高壓殺菌設備在日本成功應用后，美國及歐洲其他國家高度重視并展開了深入廣泛的研究。他們探討了高壓殺菌技術加工食品的原理、方法、技術條件等，進一步拓展了研究深度和廣度。而[力德福]作為國內超高壓技術生產制造企業我們也是一直致力于超高壓方面的各領域研究。

水產品是人們獲取優質蛋白質的重要來源之一，其營養價值高，富含人體必需氨基酸。然而，由于被列入世界糧農組織公布的八大食物過敏原，很多過敏人群無法享受這些美味。傳統的水產品加工方式如蒸煮、油炸等，不僅會破壞水產品中的小分子物質，如色素和風味物質，還會導致大量營養物質和活性成分流失，產生毒素，并且對致敏原的消除效果不佳。

高壓殺菌設備不僅可以用于貝類海鮮的自動剝殼和殺菌保鮮，大量研究表明，還可以有效降低水產品的致敏性。以魚類為例，經過研究，發現各種魚類（包括海水魚和淡水魚）的主要過敏原是一種廣泛分布于肌肉組織中的蛋白質——小清蛋白。當小清蛋白的一級結構發生變化后，人體便會產生不適反應。然而，我們可以通過高壓殺菌設備處理魚肉，使小清蛋白的結構發生變化，從而減少其致敏性。

[力德福]超高壓新鮮三文魚實驗

同樣，甲殼類海產品也是優質蛋白質的來源之一，但其中的蝦類和蟹類也會導致過敏。經過研究，以及我們的多次實驗，發現原肌球蛋白是蝦類和蟹類的主要過敏原，但通過超高壓技術進行處理，能夠破壞其結構，降低致敏性。因此，超高壓技術是一種有效的非熱冷殺菌處理技術，同樣可以使魚類和甲殼類貝類海產品更加的安全和健康。

經過[力德福]超高壓殺菌設備處理的食品不僅能有效殺死其中的致病微生物，還能達到消減過敏原的效果。此外，高壓殺菌技術能夠保持食品原有的風味，減少營養成分的損失，同時無需添加任何添加劑，確保食品外觀的完整性，從而為消費者提供味覺和視覺上的雙重享受。[力德福]超高壓技術經過多年的不斷研究和開發，生產出的設備穩定性高，安全性好，深受行業內好評。在消費者對綠色、環保、安全食品的要求日益增加的背景下，[力德福]超高壓加工技術的市場前景將會越來越廣闊。